Σχετικά με τη συνταγή
Αυτή η λαχταριστή συνταγή σας φέρνει μια γεύση από το Kayseri, μια πόλη στην κεντρική Τουρκία, γνωστή για τα υπέροχα επιδόρπια της. Πρωταγωνιστής αυτής της συνταγής είναι το περίφημο Kayseri Nevzine, ένα παραδοσιακό γλυκό που σας μεταφέρει στους δρόμους της Τουρκίας με κάθε μπουκιά. Το επιδόρπιο πήρε το όνομά του από τον διάσημο Τούρκο ποιητή Νεβζάτ, ο οποίος γεννήθηκε στην Καϊσέρη και επηρέασε πολύ την τοπική κουλτούρα.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Συστατικά
Ποσότητα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια
Βούτυρο
200 γραμμάρια
Ζάχαρη
1 φλιτζάνι
Νερό
1/4 φλιτζάνι
Φιστίκια Αιγίνης (θρυμματισμένα)
1/2 φλιτζάνι
Κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο Nevzine, θα γίνει ένα μπολ ανάμειξης, μια κατσαρόλα, ένα πλάστη, ένα φύλλο ψησίματος, ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω άμεσα πριν ξεκινήσετε.
Προετοιμασία
– Σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το νερό, τα θρυμματισμένα φιστίκια, την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
– Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
– Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και τυλίξτε τα σε οβάλ κομμάτια.
– Το κάνει τη ζύμη σε σχήμα ο οποίος σε ένα ταψίστρωμένο με λαδόκολλα.
– Ψήστε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
– Βγάζουμε τα ψημένα Nevzine από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο Kayseri Nevzine είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για την ανάμειξη των υλικών, τη διαμόρφωση της ζύμης και το τέλειο ψήσιμο.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή, μερικές απλές αντικαταστάσεις συστατικών μπορούν να κάνουν αυτή τη συνταγή κατάλληλη. Αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτική μαργαρίνη ή λάδι καρύδας. Αντικαταστήστε το κανονικό γάλα με γάλα αμυγδάλου ή άλλο γαλακτοκομικό άλλο εναλλακτικό γάλα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες της συσκευασίας για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλες για vegans.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
Για να πετύχετε την τέλεια υφή και γεύση για το Kayseri Nevzine σας, ακολουθούν μερικές συμβουλές και κόλπα:
– Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία πριν το ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά.
– Όταν ανοίγετε τη ζύμη, πασπαλίζετε ελαφρά την επιφάνεια και τον πλάστη με αλεύρι για να μην κολλήσει.
– Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή αμύγδαλα αντί για φιστίκια για μια προσωπική πινελιά.
– Αλείψτε το πάνω μέρος του Nevzine με αυγολέμονο πριν το ψήσιμο για να αποκτήσετε ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
– Αφήστε το ψημένο Nevzine να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τη σωστή συνοχή.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
220
Παχιά
10 g
Υδατάνθρακες
28 g
Πρωτεΐνη
4g
Ίνα
2g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Το Kayseri Nevzine είναι καλύτερο για να απολαμβάνετε μόνο του, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για περισσότερη απόλαυση. Για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση, πασπαλίστε λίγη ζάχαρη άχνη ή θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης πάνω από το γλυκό. Σερβίρετε το σε διακοσμητικό πιάτο ή σε παραδοσιακή τουρκική πιατέλα για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τα Kayseri Nevzine σας φρέσκα και νόστιμα, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τα έως και 5 ημέρες. Εάν προτιμάτε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, μπορείτε επίσης να καταψύξετε το ψημένο Nevzine. Απλώς φροντίστε να ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το επιόρπιο Kayseri Nevzine περιέχει ευεργετικά συστατικά που προσφέρουν ειδικά για την υγεία. Τα φιστίκια Αιγίνης είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, υγιών λιπαρών και φυτικών ινών. Παρέχουν απαραίτητα συστατικά όπως βιταμίνη Β6 και κάλιο, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, η κανέλα έχει αντιοξειδωτικές λεπτομέρειες και μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, να θυμάστε ότι αυτό το επιδόρπιο πρέπει να απολαμβάνετε μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Παρόμοιες συνταγές
Αν απολαμβάνετε τις γεύσεις των τουρκικών επιδορπίων, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε και άλλα παραδοσιακά αγαπημένα, όπως μπακλαβά, λουκούμι (λοκούμ) ή Sütlaç (τούρκικο ρυζόγαλο). Αυτά τα επιδόρπια αναδεικνύουν τον πλούτο της τουρκικής κουζίνας και θα ικανοποιήσουν κάθε γλυκό.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή αντλεί έμπνευση από τη γαστρονομική κληρονομιά του Kayseri, Τουρκία. Διάσημοι και δημοφιλείς μάγειρες που έχουν συνεισφέρει στην ποικιλόμορφη τουρκική κουζίνα τους Nusret Gökçe (Salt Bae) και Şef Yemek Tarifleri. Η τεχνογνωσία και το πάθος τους για το φαγητό βοήθησαν στη διάδοση των τουρκικών πιάτων παγκοσμίως. Μέσα από τη δημιουργικότητα και την αφοσίωσή τους, όπως το Kayseri Nevzine συνεχίζουν να αγαπούν και να απολαμβάνουν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο.
