Συνταγή πολτού ψητής μελιτζάνας – Εύκολη παρασκευή, εκπληκτική γεύση

Συνταγή για πολτό ψητής μελιτζάνας – Εύκολη παρασκευή, εκπληκτική γεύση

Σχετικά με τη συνταγή:
Ετοιμαστείτε για μια λαχταριστή απόλαυση με αυτή τη συνταγή για ψητή μελιτζάνα! Αυτό το απλό αλλά γευστικό πιάτο συνδυάζει την καπνιστή καλοσύνη των ψητών μελιτζάνας με έναν αρμονικό συνδυασμό μπαχαρικών και βοτάνων. Το αποτέλεσμα είναι ένας κρεμώδης, βελούδινος πουρές που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερα.

Συστατικά:
Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτήν τη συνταγή:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικά

2
Μεγάλες μελιτζάνες

4 γαρίφαλα
Σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο σε σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Νιφάδες τσίλι

1/4 φλιτζάνι
Φρέσκος μαϊντανός

Για γεύση
Αλάτι και πιπέρι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή:
Για να προετοιμάσετε αυτόν τον υπέροχο πολτό ψητής μελιτζάνας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Ταψί
• Πιρούνι
• Μεγάλο μπολ ανάμειξης
• Μαχαίρι
• Πανίδα κοπής

Προετοιμασία:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
2. Με ένα πιρούνι τρυπήστε τις μελιτζάνες γύρω-γύρω για να μην σκάσουν στο φούρνο.
3. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και ψήστε τις στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθεί η φλούδα τους.
4. Βγάζετε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς.
5. Μόλις κρυώσουν, κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Πετάξτε το απανθρακωμένο δέρμα.
6. Τοποθετήστε τη σάρκα της μελιτζάνας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και πολτοποιήστε την με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Θρυμματίστε τις σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τις στο μπολ με την πολτοποιημένη μελιτζάνα.
8. Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από το μείγμα και πασπαλίστε σκόνη κύμινο, πάπρικα, νιφάδες τσίλι, αλάτι και πιπέρι.
9. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό και τον προσθέτουμε επίσης στο μπολ.
10. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.

Χρόνος προετοιμασίας:
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτή τη συνταγή ψημένης μελιτζάνας είναι περίπου 15 λεπτά. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο είναι περίπου 40 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος από την αρχή μέχρι το τέλος είναι περίπου 55 λεπτά, καθιστώντας το ένα σχετικά γρήγορο και βολικό πιάτο στην προετοιμασία.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, Πώς να μαγειρέψετε:

• Επιλέξτε μελιτζάνες σφιχτές και λείες. Αποφύγετε αυτά που έχουν ζαρωμένο ή αποχρωματισμένο δέρμα.
• Το ψήσιμο των μελιτζάνες τους δίνει μια καπνιστή γεύση και ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα. Φροντίστε να απανθρακώσετε καλά το δέρμα για καλύτερα αποτελέσματα.
• Η προσθήκη θρυμματισμένου σκόρδου και μείγματος μπαχαρικών αυξάνει το γευστικό προφίλ του πολτού. Προσαρμόστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Για πιο κρεμώδη υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων αντί να πολτοποιήσετε με το χέρι.
• Σερβίρετε τον πολτό ψητής μελιτζάνας ζεστός ή σε θερμοκρασία δωματίου ως συνοδευτικό ή ορεκτικό. Συνδυάζεται υπέροχα με φρυγανισμένο ψωμί, πατατάκια πίτας ή φρέσκα λαχανικά.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα:
Ακολουθεί μια επισκόπηση των διατροφικών αξιών ανά μερίδα αυτού του πολτού ψητής μελιτζάνας:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσότητα

Θερμίδες
110

Παχιά
7g

Υδατάνθρακες
11g

Ίνα
5 g

Πρωτεΐνη
2g

Βιταμίνη C
10 mg

Βιταμίνη Κ
17mcg

Κάλιο
420 mg

Ασβέστιο
30 mg

Σίδερο
1 mg

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν:
Για να σερβίρετε αυτόν τον πολτό ψητής μελιτζάνας, τον μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με φρέσκο ​​μαϊντανό. Για μεγαλύτερη οπτική γοητεία, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε από πάνω λίγη πάπρικα ή νιφάδες τσίλι.

Αυτό το ευέλικτο πιάτο μπορείτε να το απολαύσετε με διάφορους τρόπους. Το σερβίρετε ως ντιπ με πίτα, τσιπς τορτίγιας ή κρουτέ λαχανικών. Συμπληρώνει επίσης ψητά κρέατα, ψητά λαχανικά ή μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα σε σάντουιτς ή περιτυλίγματα.

Συνθήκες αποθήκευσης:
Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τον πολτό ψητής μελιτζάνας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Πριν καταναλώσετε τον πολτό που έχει απομείνει, ξαναζεστάνετε τον απαλά σε φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας μέχρι να ζεσταθεί.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται:
Το Roasted Eggplant Mash προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών του. Οι μελιτζάνες είναι χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε φυτικές ίνες, γεγονός που τις καθιστά ευεργετικές για τη διαχείριση του βάρους και την υγεία του πεπτικού συστήματος. Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα σε νασουνίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις και νευροπροστατευτικές ιδιότητες.

Το σκόρδο είναι γνωστό για τις ιδιότητές του που τονώνουν το ανοσοποιητικό και περιέχει ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Το ελαιόλαδο, βασικό στοιχείο της μεσογειακής κουζίνας, είναι μια υγιής πηγή μονοακόρεστων λιπαρών που μπορούν να προάγουν την υγεία της καρδιάς και να μειώσουν τις φλεγμονές.

Η σκόνη κύμινου παρέχει μια ζεστή και γήινη γεύση ενώ προσφέρει πιθανά οφέλη, όπως βελτιωμένη πέψη και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα. Η πάπρικα προσθέτει μια νότα καπνού και περιέχει βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.

Ο φρέσκος μαϊντανός όχι μόνο προσθέτει ένα ζωντανό πράσινο χρώμα στο πιάτο, αλλά παρέχει επίσης καλή ποσότητα βιταμίνης C, βιταμίνης Κ και φυλλικού οξέος. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την υγεία των οστών και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Παρόμοιες συνταγές:
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για ψητή μελιτζάνα, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

1. Baba Ganoush: Ένα κλασικό ντιπ της Μέσης Ανατολής με ψητές μελιτζάνες, ταχίνι, σκόρδο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

2. Caponata μελιτζάνας: Ιταλικό πιάτο που αποτελείται από σοταρισμένη μελιτζάνα, ντομάτες, κρεμμύδια, κάπαρη και ελιές. Σερβίρεται συχνά ως ορεκτικό ή αλείφεται σε ψωμί.

3. Παρμεζάνα μελιτζάνας: Στρώσεις από παναρισμένες και τηγανητές φέτες μελιτζάνας, σάλτσα μαρινάρας και τυρί, ψημένες στην τελειότητα. Ένα ανακουφιστικό και χορταστικό πιάτο.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή:
Αυτή η συνταγή για ψητή μελιτζάνα εμπνέεται από διάφορες γαστρονομικές παραδόσεις που γιορτάζουν τις γεύσεις των ψητών μελιτζάνας. Σεφ όπως ο Ottolenghi, ο οποίος είναι γνωστός για την καινοτόμο προσέγγισή του στα λαχανικά, και ο Yotam Ottolenghi, άσκησαν επιρροή στη διάδοση των πιάτων που αναδεικνύουν την ευελιξία των μελιτζάνας. Οι δημιουργικοί συνδυασμοί μπαχαρικών, βοτάνων και μεθόδων μαγειρέματος έχουν εμπνεύσει πολλούς οικιακούς μάγειρες και σεφ.

Η μεσογειακή κουζίνα, με την έμφαση στα φρέσκα υλικά και τις τολμηρές γεύσεις, αποτελεί επίσης έμπνευση για αυτή τη συνταγή. Σεφ όπως ο Jamie Oliver και η Nigella Lawson έχουν επιδείξει την ομορφιά των απλών αλλά νόστιμων πιάτων με βάση τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των παρασκευασμάτων ψητής μελιτζάνας.

Συνολικά, αυτή η συνταγή για ψητή μελιτζάνα Mash συνδυάζει στοιχεία από διάφορες γαστρονομικές επιρροές, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα χορταστικό και γεμάτο γεύση.

Καλό μαγείρεμα και απολαύστε το γευστικό σας ταξίδι με αυτόν τον απολαυστικό πολτό ψητής μελιτζάνας! 🍆🔥